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日本三大都市圈之一的「中京圈」，即是以名古屋為核心城市，這座悠久歷史的城市，聚集古、今各式各樣的觀光景點，也孕育出獨特的飲食文化，因此譽為美食之都。「味噌豬排」、「味噌煮烏龍麵」、「手羽先」、「炸蝦飯糰」、「鰻魚蓋飯三吃」與「點咖啡送吐司」，都是聞名全日本的美食名物與飲食文化，來名古屋若沒體驗過這些美食名物，那就不算真的來過名古屋。
手羽先是絕佳下酒菜 吮指回味令人一支接一支停不下來
「手羽先」就是雞翅的日文，雞翅料理有烤有炸，但名古屋的炸雞翅特別出名，不但炸出新高度還聞名全日本，人們在名古屋只要提到「手羽先」，通常指的就是炸雞翅。各家餐廳、料理店，都有自己的獨門配方，「日本唐揚協會」舉辦的炸雞大賽中，還有針對「手羽先」部位所設定的獎項，「最高金賞」便成為各家餐廳料理店爭奪的項目。
炸雞翅會成為熱銷菜色，是由「風來坊」所創始的。這家原本以燒半雞為主打的餐廳，因一次食材訂單出錯而無法提供燒半雞，廚房只有堆積如山等著熬湯的雞翅；在那個年代，雞翅是用來熬湯的食材，心急如焚的老闆突生奇想，他將雞翅油炸後，搭配醬汁和辛香料，並把「手羽先唐揚げ」(炸雞翅)這道菜加入菜單中，沒想到銷售量比預期還好，於是炸雞翅這道菜便漸漸地傳開來，成為名古屋名物美食。
世界之山將是後來居上的炸雞翅連鎖店，以「幻之手羽先」(夢幻炸雞翅)在名古屋炸雞翅名店中佔有一席之地，並展店海內外約86家。世界之山將的炸雞翅，香酥的表皮灑的是店家特調且會讓人上癮的「幻胡椒」，消費者可自己選擇辛辣程度。可能是因為重口味吧，吮指回味間，一支接一支完全停不下來，這家連鎖店的炸雞翅因此讓Tony留下較深刻的記憶點。
味噌豬排使用愛知縣的豆味噌 豬排酥脆濃郁醬汁清爽不死鹹
日本味噌依材料可分為米味噌、麥味噌、豆味噌等，愛知縣的豆味噌以其濃郁的風味和深紅褐色而聞名，據說在德川家康時代就已存在，且深受皇室喜愛，漸漸地影響了名古屋的飲食文化，將酥脆的炸豬排淋上以豆味噌為基底的濃郁醬汁，這就是名古屋的代表性美食：味噌豬排。名古屋的味噌豬排，據說出現時間大約在二戰之後，其起源與創始地眾說紛紜，各家老店各有其獨門配方，口味不盡相同。
被認為是味噌豬排創始店之一的「矢場とん」(とん音「動」，意為「豚」)，創業於昭和22年(1947年)，目前展店數多達25家，東京、大阪都有分店。矢場とん採用的豆味噌醬汁，據說口味也較為清淡不濃烈，偏黑褐色的味噌醬，滿滿地淋在炸豬排上面，香味四溢，視覺上看起來超級多汁且美味。 一般遊客對日本味噌有著「很鹹」的刻板印象，但實際的口感卻是溫潤且清淡。
